Kuřecí roláda s kuskusovým salátem

SUROVINY:
1 kuřecí prso
sůl a pepř
půl hermelínu
3 sušená rajčátka v oleji
lžíce nasekaných pekanových ořechů
lžíce sekané bazalky
4 dlouhé plátky anglické slaniny
zeleninový vývar
Na kuskus:
hrnek kuskusu
hrnek zeleninového vývaru
3 šalotky
2 stroužky česneku
lžíce másla
sůl a pepř
3 sušená rajčátka v oleji
lžíce nasekaných pekanových ořechů

lžíce sekané bazalky

POSTUP:
1.
Kuřecí prso podélně překrojíme a oba kuřecí plátky řádně naklepeme na tenké pláty. Maso okořeníme solí a pepřem. Do mísy dáme na kostičky pokrájený hermelín, nasekaná rajčátka, pekanové ořechy a bazalku. Směs řádně promícháme a vložíme ji do středu každého plátku. Plátek zavineme a obalíme do slaniny. V pánvi rozehřejeme olej a orestujeme kuřecí rolády ze všech stran. Kuřecí roládu podlijeme trochou zeleninového vývaru a pozvolna asi 10 minut provaříme.
2. Kuskus vsypeme do mísy, zalijeme horkým vývarem a přikryjeme poklicí. Necháme 10 minut v klidu, aby nám kuskus vsákl vývar. V pánvi rozehřejeme máslo a zpěníme na něm jemně sekanou šalotku. Po chvilce přidáme na tenké plátky pokrájený česnek. Když česnek zavoní, tak přisypeme kuskus, na malé kousky nakrájené rajčátka a nasekanou bazalku. Kuskus řádně promícháme a podáváme s pokrájenou kuřecí roládou.



www.afashion.cz

Oblíbené příspěvky